紅燒豆鼓紅魚【澎湖野生水產】

將紅魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切碎，備用；

先熱鍋， 倒入橄欖油， 接著放入豆鼓， 約略1分鐘，等香氣出來，開中小火， 紅魚【澎湖野生水產】，蓋鍋蓋，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，再放入少許水、醬油【金蘭】，大約煮個20分鐘看魚有沒有熟，【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持，採透明瓶裝醬油，讓品質清楚看得見。】

若魚熟了，最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤上桌享用有蝦蟹味的紅燒豆鼓紅魚【澎湖野生水產】。