紅燒豆鼓紅魚【澎湖野生水產】 2017 年 07 月 22 日發佈 列印 0 0 1291 俗話說:「秋姑秋姑,龍蝦肉」,是指澎湖的紅魚,北部稱小秋姑,品嚐起來有特殊的蝦蟹味,加點鹹香的豆豉,紅魚的味道會更鮮美。 食材 (7-8人) 1小時內 食材 紅魚【澎湖野生水產】 14尾 辣椒 , 半根 蒜頭, 2顆 豆鼓 少許 水 少許 青蔥 2根 薑絲 少許 金蘭 , 橄欖油 全部少許 1 將紅魚【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨再於魚背畫刀,辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切碎,備用; 2 先熱鍋, 倒入橄欖油, 接著放入豆鼓, 約略1分鐘,等香氣出來,開中小火, 紅魚【澎湖野生水產】,蓋鍋蓋,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至呈金黃色,再放入少許水、醬油【金蘭】,大約煮個20分鐘看魚有沒有熟,【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持,採透明瓶裝醬油,讓品質清楚看得見。】 3 若魚熟了,最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後,即可起鍋盛盤上桌享用有蝦蟹味的紅燒豆鼓紅魚【澎湖野生水產】。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 魚 豆鼓 紅燒 推薦資訊