辣炒空心菜【豆豆愛的料理】【港澳/星馬/泰國】

2017 年 07 月 22 日發佈 列印
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空心菜因莖部中空而得名,台灣一年四季都生產,產地在彰化、雲林、嘉義;冬季為淡產期, 產地則在屏東,維生素C可幫助膽固醇的代謝,具利尿及消腫。然而,確是台灣泰式餐廳蔬菜點閱率最高的一道-蝦醬炒空心菜,也是泰國表演性質最出名的飛天空心菜(辣炒空心菜)、港澳地區的經典的椒絲腐乳通菜,星馬兩地的「馬來風光」(辣炒通心菜)。

食材 (7-8人) 5分鐘內

食材

  • 蒜頭 5顆
  • 空心菜 1把
  • 橄欖油 少許
  • 辣椒 半根
  • 少許
  • 1

    空心菜洗淨並切段、蒜頭敲碎、辣椒切碎,備用;

  • 2

    先熱鍋, 倒入橄欖油, 接著放入蒜頭爆香, 約略1分鐘,等香氣出來,開中小火, 依序放入空心菜、辣椒,並炒勻,

  • 3

    最後, 加入少許塩巴, 即可盛盤上桌享用【台灣/泰國/港澳/星馬】4國名菜。

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