粟米吞拿魚包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200G
- 全麥粉 50G
- 水 150G
- 橄欖油 15G
- 糖 15G
- 鹽 4G
- 酵母 3G
- 黑芝麻 10G
內餡
- 粟米 200G
- 粟米、吞拿魚 200G
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1
除橄欖油及內餡外，其餘材料混合成麵糰，再加入橄欖油搓至光滑，置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至2倍大。現成粟米粒瀝乾水，吞拿魚隔水叉鬆，兩者混合備用。
-
2
取出麵糰排氣，滾圓，靜置10分鐘。擀平後包入內餡，收口向下，放置烤盤上於室溫發酵至兩倍大。
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3
在麵包面鎅開幾個切口，放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘即成。