狗母魚丸紫菜湯【澎湖野生水產】【福壽】

2017 年 07 月 16 日發佈 列印
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台灣市面上，很多進口染色海藻充紫菜，易傷腎致癌，消費者選擇食材需要小心！我們都知道澎湖姑婆嶼盛產野生紫菜，因慘遭暖冬氣候影響，導致今年澎湖野生紫菜產量大幅銳減；也影響到澎湖漁村的兩大經濟支柱收入來源：漁業與觀光。然而，有澎湖「黑金」之稱的紫菜含有豐富的鐵與鈣，能改善貧血，預防白髮，並強化骨骼及牙齒，搭配嚴選澎湖在地手工風味、口感Q彈、小巧爽脆的狗母魚丸一起煮，是大人小孩都好愛喝的一道應景年菜湯。

食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 紫菜【澎湖野生水產】 少許
  • 狗母魚丸【澎湖水產】 一斤
  • 青蔥 取綠色部份
  • 水 800cc
  • 香油【福壽】 少許
  • 塩巴 少許
  • 1

    紫菜【澎湖野生水產】、狗母魚丸【澎湖水產】食材全部洗淨、青蔥切珠，備用【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】；

  • 2

    鍋中放入800cc的水，依序放入紫菜【澎湖野生水產】、狗母魚丸【澎湖水產】，開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味，

  • 3

    待水燒開後，再放入少許塩巴、蔥珠滾煮個2分鐘，

  • 4

    最後，加入少許的香油【福壽】，即可盛鍋享用澎湖大人小孩都好愛喝的一道應景年菜湯。【福壽成立以來，從未捲入食安風暴，關鍵是「實在」，關於吃的，食安是最重要的。】

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