夏日輕食🍳日式蕎麥冷麵《影音食譜》
2017 年 07 月 09 日發佈
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大熱天的一人午餐，冰涼又帶Q彈口感的蕎麥麵，
搭配上鹹甜的醬汁，
蕎麥麵單純的麥香，搭配上清爽的醬汁，
不同於台式涼麵的濃郁感，
夏季這樣吃身體清爽沒負擔，
偶爾變化下口味也挺不賴呦！
除了準備容易也超好吃。順便還能清腸胃呢~
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 日式蕎麥麵 100g
- 蔥花 1大匙
- 海苔絲 酌量
調味
- 鰹魚醬油 1.5大匙
- 味醂 1.5大匙
- 糖 1小匙
- 溫開水 1~2大匙
- 哇沙米／海苔香鬆／ 隨意
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1
先準備好需要材料如照圖，海苔絲如手邊剛好沒有， 可以日式海苔香鬆調味取代，哇沙米依個人喜好，可加可不加
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2
小湯鍋直接盛取飲水機的熱開水使用， 然後移至瓦斯爐再加沸， 這樣可節省等待時間，接著擺入蕎麥麵 (依使用品牌和喜好口感決定煮的時間)， 另一小湯鍋盛取飲水機冰開水， 待蕎麥麵煮至需要熟度後撈起，放入冰水中漂涼， 可多漂涼一次讓蕎麥麵更Q彈， 調味則先準備好備用
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3
完成後盛盤，可沾醬汁享用或拌入麵裡享用(開心即可) 調味時開水使用依使用醬油濃淡自行調整， 因各家品牌醬油味道不一，用嘴巴試最準喔。
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4
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