清蒸黃雞母【澎湖野生水產】

將黃雞母魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切塊，放於蒸盤上；

用大鍋把水燒滾，將黃雞母魚【澎湖野生水產】放入大火清蒸15分鐘。 並在黃雞母魚【澎湖野生水產】身上鋪好薑絲，淋上少許的醬油和水，經過10分鐘後，把蒜頭放入鍋中，快接近15分鐘後，用筷子插入魚身最厚的地方，筷子若能輕鬆穿過，表示熟透了，如果還沒就多蒸2分鐘後，再試一次。

如蒸熟透後，再把辣椒和青蔥鋪在魚身上，即可上桌享用老饕最愛的黃雞母魚【澎湖野生水產】。