《紅白唐揚雞肉 - 日式炸雞佐香蔥香辣味沙拉汁及凱撒沙拉汁》

2017 年 06 月 13 日發佈 列印
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居酒屋最受歡迎的食品之一〈雞肉唐揚〉,配上兩種醬汁,香蔥香辣味沙拉汁及凱撒沙拉汁,紅白大戰,你又怎可以錯過?!!

食材

  • 雞腿肉 300克
  • 〈丘比沙拉汁- 香辣口味〉 適量
  • 〈丘比沙拉汁- 凱撒沙拉口味〉 適量
  • 麵粉 1湯匙
  • 地瓜粉 1湯匙
  • 食油 適量
  • 日本醬油 1湯匙
  • 料理酒 3湯匙
  • 蒜粒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉 1湯匙
  • 長蔥 少許
  • 白芝蔴 少許
  • 黑芝蔴 少許
  • 七味粉 少許
  • 1

    雞腿肉洗淨抹乾水份切大塊,把筋及多餘脂肪切走。

  • 2

    把切好的雞塊放入大密實袋中,加入蒜粒、醬油、料理酒及胡椒粉,封好袋口搖勻,醃 30 分鐘。

  • 3

    取出雞塊,放在第二個密實袋中加入麵粉及地瓜粉,封好袋口搖勻,靜置 10 分鐘。

  • 4

    鍋中倒入油,以中大火加熱至 160˚C 後,放入雞塊,炸 2 ~3 分鐘,撈起雞塊在濾網上靜置 5 分鐘。

  • 5

    再將雞塊放回油溫達 190˚C 的鍋中,快速炸過,撈起瀝油備用。

  • 6

    長蔥、蒜切粒,加入〈丘比沙拉汁- 香辣口味〉及生粉水到鍋中,加熱煮濃,然後澆在一半雞塊上,撒上七味粉及黑芝蔴,另一半澆上〈丘比沙拉汁- 凱撒沙拉口味〉,撒上白芝蔴佐吃。

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