(煮食影片) 抺茶牛軋糖/鳥結糖 (棉花糖版)

花生可買熟的，有鹽或無鹽的也可。如果買生的，可炒或焗一下花生，花生變脆便熟了。

棉花糖太大顆的話，先剪成小塊。

把棉花糖和牛油放在不黏鍋，用中小火煮融棉花糖和牛油，邊煮邊用橡皮刮刀攪拌。

等棉花糖八九成融化時，即未煮成完全的液體狀可關爐，下綠茶粉攪拌，用鍋中的餘温使之成液體狀。關爐後的攪拌過程要快，放涼了就會很難攪勻。

加入奶粉攪拌，此時牛軋糖會變固體。攪勻過程也要快哦。

拌入花生攪勻。花生建議分兩至三次倒入牛軋糖，一次過倒進去的話，花生很難攪勻，而使一些地方很多花生，一些地方没有花生。

用牛軋糖塑型工具套裝，把牛軋糖塑成長方型。

可以放在室温放涼，也可放進雪櫃中，加快牛軋糖變硬的時間。放至夠硬，便可切成條狀。牛軋糖太熱時切，會很黏很難切，如放得太涼太硬，也會很難切。所以，要把握適當的切割時間哦。

切好後，可用糯米紙包好，再包糖紙。如果覺得牛軋糖造出來夠硬，可不用包糯米紙。