蒜泥白肉【豆豆愛的料理】【澎湖豬肉】

2017 年 06 月 08 日發佈 列印
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豬腩俗稱五花肉，閩南語臺灣話的口語方面則呼稱三層肉。五花肉是豬腹部的肉，肥瘦相間，火侯在水煮的過程拿捏好， 煮出來的肉，沾著醬料吃，軟嫩多汁而不柴。

食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 三層肉【澎湖豬肉】 一塊
  • 水 400cc
  • 辣椒 1根
  • 青蔥 取綠色部份
  • 香油 少許
  • 蒜頭 2顆
  • 1

    三層肉【澎湖豬肉】洗淨；蒜頭敲碎；青蔥切珠；辣椒斜切，備用；

  • 2

    倒入水量400cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖三層肉汆燙為主)，水滾煮後，放入三層肉【澎湖豬肉】，放入小火煮軟，約20-30分鐘，再以筷子戳肉是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久，以免肉質太硬影響口感)；

  • 3

    三層肉取出放涼後切片，最後，小碟盤淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鮮營養不流失的古早味川燙三層肉【澎湖豬肉】！

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