欖菜麵筋蒸排骨

2017 年 06 月 04 日發佈 列印
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蒸餸有麵筋或豆卜，配角都會變主角 😁😁😁😁

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 麵筋 110克
  • 柳梅排骨 200克
  • 欖菜 1茶匙
  • 雞粉 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 糖 1/2茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 生抽 少許
  • 麻油 少許
  • 紅辣椒絲 少許
  • 1

    欖菜

  • 2

    麵筋

  • 3

    辣椒碎

  • 4

    紅椒絲

  • 5

    用雞粉，生抽，生粉，麻油，糖，欖菜將排骨醃 1 小時

  • 6

    將麵筋裁切細件放底，再將醃好排骨放上面

  • 7

    做法 : 麵筋用熱水輕輕拖走表面油份 , 再搾壓水份備用 , 因多數是隨意外露擺賣 , 難免有污物 , 而且可去除多餘油份及污物 , 在烹煮時更不會出現一層油膜 . 將欖菜 , 雞粉 , 糖 , 生抽 , 辣椒碎 , 麻油 , 生粉撈好再放入排骨撈勻 , 醃 1 小時 , 將麵筋放碟擺好, 再將醃好的排骨放上面 , 這樣肉汁便會被

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