自家菜肉雲吞

2017 年 06 月 04 日發佈 列印
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中午唔想煮飯食，就包雲吞食 😘😘😘😘

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雲吞皮 650克
  • 小唐菜（切碎） 340克
  • 韮黃（切粒） 130克
  • 免治豬肉 230克
  • 急凍蝦（切粒） 200克
  • 薑蓉 少許
  • 蔥花 少許
  • 芫茜（切碎） 少許
  • 芹菜（切碎） 少許
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1’1/2茶匙
  • 魚露 少許
  • 生粉 2茶匙
  • 麻油 少許
  • 雞蛋 1隻
  • 1

    將小唐菜切成粒

  • 2

    韮黃，蔥，芹菜，薑蓉切粒

  • 3

    免治豬肉

  • 4

    蝦切粒

  • 5

    將小唐茶，芹菜，蔥，薑蓉大火炒，盡量隔去水份，再加入調味料，放入免治豬肉，蝦撈好，放入雪櫃冷凍

  • 6

    包好後用盤放好

  • 7

    預備上湯，滾起後放入雲吞，滾至雲吞皮轉透明及浮上面

  • 8

    這份量大約可包 60 隻雲吞 做法 : 將小唐菜 , 韮黃切碎用白鑊炒至出水 , 盡量隔乾水份備用 , 越小水份越好 , 將芫茜 , 芹菜 , 蔥 , 薑同樣切碎 , 蝦切粒 , 將所有材料用雞粉 , 糖 , 生粉 , 魚露 , 麻油

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