紅豆鹼水粽 Red bean paste rice dumplings
2017 年 05 月 22 日發佈
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就黎到端午節喇，係時候要包粽食～
其實紅豆鹼水粽都算係粽界入面最簡單，哈哈！
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 糯米 （1斤） 600克
- 鹼水 1湯匙
- 紅豆蓉（有糖） 200克
- 菜油 1湯匙
- （工具）粽葉 30片
- 咸水草
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1
用熱水洗淨粽葉和咸水草，可用毛巾洗擦粽葉表面。
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2
用水浸糯米5-6小時，瀝乾備用。
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3
將鹼水和菜油加入糯米，攪勻。
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4
將兩片葉片駁在一在（光滑一面為裡面），褶成一個漏斗形狀。（影片教學：https://youtu.be/BC_8kpNmO1s）
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5
放入一層糯米、一匙紅豆蓉，再蓋上一層糯米（鹼水不用按壓得太實，可保留適量空間）。
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6
把左右兩邊的粽葉向內收入。
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7
再把粽葉由上以下覆蓋開口。
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8
把突出粽葉捏緊，再反上去。
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9
用咸水草綁緊。
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10
把包好的粽放入鍋內，注入熱水，直至蓋過粽面。
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11
用小火焗煮2小時，關火焗1小時，完成。
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可配以砂糖／糖漿同吃，enjoy~ 影片教學：https://youtu.be/BC_8kpNmO1s
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咸肉粽食譜 Rice Dumplings Recipe：https://youtu.be/k9HZ4rA2A1A 自製紅豆蓉（電飯煲）How to make Red bean paste：https://youtu.be/oOMAF5ziG3M
