焗烤南瓜

砂鍋一旁預熱備用 南瓜切丁(小南瓜大約半個)，長寬高約2～3cm立方體。 波特菇一朵，牛蕃茄一顆都切成一樣大小丁狀，蔥白切丁，蔥綠切細花，熟香腸切丁。

炒鍋放入奶油一小塊加熱，放入南瓜塊炒到四面略上色，放入香腸丁，蕃茄丁，香菇丁，蔥白丁拌炒。下調味料: 鹽，黑胡椒，紅椒粉及義式香料各約1.5小匙

砂鍋裡滴入少量油並均勻分布，將炒好的食材倒入砂鍋小火加熱，原炒鍋加入白酒100ml將鍋裏精華吸收後倒入砂鍋拌勻，鋪上起司片及蔥花，加蓋小火烤到起司融化，時間可視南瓜熟度而定，口感依個人的喜好。