蠔油冬菇腐竹燜。雞翼

2017 年 05 月 18 日發佈 列印
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只有雞係食唔厭，如果冇雞食會好大件事 😂😂😂

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 雞中翼 即買 450克
  • 乾冬菇 80克
  • 腐竹（急凍腐竹） 200克
  • 蒜頭（切碎） 少許
  • 乾蔥（切碎） 少許
  • 薑 2片
  • 糖 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 黃酒 1湯匙
  • 瑞士雞汁 1/2湯匙
  • 黑椒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 1

    用黃酒，瑞士雞汁，糖，雞粉醃 2 小時

  • 2

    冬菇，浸軟身後切開一半，浸冬菇水可留用在煎香冬菇後加入燜煮

  • 3

    急凍腐竹

  • 4

    蠔油

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    薑片，辣椒碎

  • 7

    將雞翼 即買 用黃酒 , 瑞士雞汁, 少少糖 , 雞粉醃 2 小時 (醃雞翼 即買 的汁可在雞翼 即買 回鑊時加入), 冬菇浸泡至軟身切開一半 . 將雞翼 即買 用乾蔥 , 蒜頭煎封至半熟備用 , 再用乾蔥 , 蒜頭爆香冬菇出香味

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