簡易炆鮮鮑魚

2017 年 05 月 16 日發佈 列印
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澳洲鮑魚好出名,除咗大家熟悉的青邊鮑之外,仲有黑邊鮑同啡邊鮑。

今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑,之前炆過比較細隻既鮑魚,
第一次炆咁大隻,但好彩都無失手,仲非常成功!

今次既啡邊鮑比較大隻同軟身,青邊鮑就比較爽口,而且鮑魚味道比較重。
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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 鮮鮑魚/急凍青邊鮑 2隻
  • 雞腳 即買 6-8隻
  • 乾瑤柱 3大粒
  • 瘦肉 半斤
  • 雞湯 1公升
  • 蠔油 3湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 雞粉 半湯匙
  • 冰糖 60g
  • 薑片 2塊
  • 蔥段 3-4段
  • 適量
  • 1

    將鮑魚洗淨備用。 雞腳 即買 和瘦肉沖洗後先出水,備用。

  • 2

    準備一個中型煲,將所有材料加入。 水量要蓋過所有材料,煮滾後先試味,再再慢火炆。細既鮑魚炆約2小時,大青邊鮑炆約4小時。

  • 3

    炆好之後,倒出適量湯汁,再小煲煮熱再打生粉獻,煮成濃醬汁,淋上鮑魚即可。 雞腳 即買 炆好後,也非常好食,膠質十足!

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