黑椒洋蔥煎牛舌
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 牛舌 數片
- 洋蔥 一個
- 鹽 少量
- 料酒 少量
- 黑胡椒粉 少量
- 黃油 1/2茶匙
- 橄欖油 少量
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1
將牛舌在冷水中煮沸後過涼水，去掉牛舌表面白的很硬的那層。切小於5毫米薄片（不好切的話可以在冷凍室稍微凍一下）。如果買的現成的切好的牛舌這步就省略。
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2
將牛舌加入鹽、黑胡椒粉、料酒醃製一下。我加鹽一般就按照肉的表層能粘上薄薄一層為標準。
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3
洋蔥切塊切絲都可以。
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4
鍋燒熱，倒入少許油，放入黃油塊待融化。將醃製好的牛舌平鋪放入，中火煎。需要的時間取決於牛舌切了多厚。感覺差不多的時候可以切一點下來嚐嚐，千萬不要煎老。
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5
取出牛舌，不用洗鍋，在鍋裡放入洋蔥翻炒至熟（怕淡的可以加點鹽）。完成