蝦元炒韮菜花

將急凍蝦砍成蝦蓉

將元貝砍成蓉，同蝦蓉加入調味料撈成蝦膠，放入雪櫃冷凍 30 分鐘

韮菜花清洗後切段

乾蔥，蒜頭

薑片

將蝦膠煎熟，放涼後切片

蔥段

蝦元炒韮菜花 材料： 急凍蝦 110克 急凍元貝 100克 韮菜花 300克 蔥粒 少許 雞粉 1’1/2茶匙 糖 少許 黑椒 少許 麻油 少許 薑 2 片 生粉 2茶匙 乾蔥（切碎）少許 蒜頭（切碎）少許 做法： 先將急凍蝦打成蝦蓉，再將元貝砍碎，用生粉，雞粉，糖，黑椒，麻油，蔥粒，蒜蓉，乾蔥蓉撈混，放入雪櫃冷凍 30 分鐘，再取出攪至起膠，煎成肉餅放涼切件備用，用蒜頭，乾蔥，薑起油鑊，爆炒韮菜花，加少少水，雞粉，糖煮滾，將蝦肉條回鑊，少少生粉水，麻油埋芡，完成 。