芫荽肉碎豆腐滾湯

2017 年 05 月 04 日發佈 列印
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最近芫荽熱潮捲來香港啦 日本將芫荽加入零食中 的確味道有趣呢 至於港式餸菜方面 這個30分鐘快手芫荽湯 只需3款材料 最適合夏日炎炎下火清熱呢

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 芫荽 (約$3-4) 1束
  • 肉碎 $15
  • 豆腐 1磗
  • 水 3碗
  • 薑 1片

肉碎醃料

  • 生抽
  • 糖
  • 胡椒粉
  • 生粉
  • 水 小許
  • 1

    芫荽用水沖洗數次沖走根部泥沙, 再用加了匙鹽的水浸約10-15分鐘再沖洗葉部份至乾淨, 後瀝乾水份, 肉加入醃料醃約15-20分鐘, 豆腐切粒備用

  • 2

    小鍋子加入水及薑片加熱至水滾, 加入豆腐和芫荽煮至水滾約5-8分鐘

  • 3

    再分3-4次加入肉碎於湯中加熱約8-10分鐘即成, 按個人口味加少許鹽調味即可 (若不加生抽醃肉碎, 湯會淡色和淡味一點, 隨個人喜歡吧!)

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