墨西哥紅豆包

2017 年 05 月 03 日發佈 列印
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老公話想食紅豆，又想食墨西哥包！
簡單啦～
即整墨西哥紅豆包俾佢嘆！
自己落紅豆餡，落到爆哂！
正！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高粉 （麵包） 280
  • 雞蛋（麵包） 一隻
  • 豆漿（麵包）可用水或牛奶 140
  • 糖（麵包） 15
  • 鹽（麵包） 3
  • 酵母（麵包） 3
  • 紅豆餡 適量
  • 低粉 （墨西哥皮） 100
  • 牛油 （墨西哥皮） 100
  • 糖 （墨西哥皮） 80
  • 雞蛋 一飯
  • 1

    將所有麵包材料搓好，發酵大至兩倍。

  • 2

    排氣後粉團分成八份。

  • 3

    加入紅豆餡。

  • 4

    修圓後二發至一倍。

  • 5

    （做墨西哥皮） 將牛油同糖撈混。

  • 6

    加入雞蛋。

  • 7

    加入低粉。

  • 8

    將材料放入吱袋。

  • 9

    圍住麵包吱上墨西哥皮。

  • 10

    預熱200分鐘，焗10分鐘。 之後降至180度焗8-10分鐘。 《吱皮時注意份量！如果頭幾個吱得太多，就好似我咁，有個包唔夠吱呀⋯⋯》

  • 11

    焗完個包好正呀！

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