寶寶超級至尊pizza
食材
(3-4人)
1小時以上
批底材料
- 高筋粉 200g
- 酵母 3g
- 暖水 110g
- 砂糖 10g
- 鹽 1g
- 無鹽牛油 20g
餡料材料
- 青椒 1/4隻
- 紅椒 1/4隻
- 黃椒 1/4隻
- 罐裝糖水菠蘿粒 半罐
- 中味車打芝士磚 50g
- 碎莫薩里拉芝士 隨喜好
- 莎羅美腸片 6塊
- 茄汁 3湯匙
- 橄欖油 1/2湯匙
- 火腿扒 1/3塊
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1
將牛油切較小片,將批底材料混合搓勻,再加入搓至光滑(不用起筋),將麵糰放入不锈碗內,蓋上保鮮紙發酵至兩倍大,大約需時50分鐘;(如冬天,可用鍋煲少量水,關火,放入蒸架,將放有麵糰的不锈碗放上蒸架上,不用蓋上蓋,等待發酵
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2
預備餡料材料,青紅黃椒去頂,切1/4個出來,再切絲、菠蘿粒盛起,不要糖水,火腿扒切1/3出來,再切條,約0.5X2.5cm大,車打芝士磚切出8條芝士條,另取出辣肉腸、碎芝士、橄欖油及茄汁備用;
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3
先預熱焗爐200度,將少許高筋粉灑在工作枱上,取出麵糰排氣,用棍壓成約13吋圓形;
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4
把幹好的麵皮小心放入已掃油的Pizza盤中,用芝士圍邊並捲好,
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5
均勻地在焗盤上用抺手紙塗上薄薄的橄欖油,放上餅皮用叉在皮面叉上小孔;
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6
塗上蕃茄醬及跟自己喜好鋪上材料,最後在pizza面及餅皮面灑上碎莫 薩里拉芝士;
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7
用上下火焗18分鐘,即成,用pizza刀切成6件。