寶寶超級至尊pizza

2017 年 04 月 28 日發佈 列印
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自己整既pizza,真係無得輸,勁Juice

食材 (3-4人) 1小時以上

批底材料

  • 高筋粉 200g
  • 酵母 3g
  • 暖水 110g
  • 砂糖 10g
  • 1g
  • 無鹽牛油 20g

餡料材料

  • 青椒 1/4隻
  • 紅椒 1/4隻
  • 黃椒 1/4隻
  • 罐裝糖水菠蘿粒 半罐
  • 中味車打芝士磚 50g
  • 碎莫薩里拉芝士 隨喜好
  • 莎羅美腸片 6塊
  • 茄汁 3湯匙
  • 橄欖油 1/2湯匙
  • 火腿扒 1/3塊
  • 1

    將牛油切較小片,將批底材料混合搓勻,再加入搓至光滑(不用起筋),將麵糰放入不锈碗內,蓋上保鮮紙發酵至兩倍大,大約需時50分鐘;(如冬天,可用鍋煲少量水,關火,放入蒸架,將放有麵糰的不锈碗放上蒸架上,不用蓋上蓋,等待發酵

  • 2

    預備餡料材料,青紅黃椒去頂,切1/4個出來,再切絲、菠蘿粒盛起,不要糖水,火腿扒切1/3出來,再切條,約0.5X2.5cm大,車打芝士磚切出8條芝士條,另取出辣肉腸、碎芝士、橄欖油及茄汁備用;

  • 3

    先預熱焗爐200度,將少許高筋粉灑在工作枱上,取出麵糰排氣,用棍壓成約13吋圓形;

  • 4

    把幹好的麵皮小心放入已掃油的Pizza盤中,用芝士圍邊並捲好,

  • 5

    均勻地在焗盤上用抺手紙塗上薄薄的橄欖油,放上餅皮用叉在皮面叉上小孔;

  • 6

    塗上蕃茄醬及跟自己喜好鋪上材料,最後在pizza面及餅皮面灑上碎莫 薩里拉芝士;

  • 7

    用上下火焗18分鐘,即成,用pizza刀切成6件。

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