蒜芯木耳蘑菇炒脆腸

2017 年 04 月 19 日發佈 列印
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夏天到啦做個爽脆，微辣開胃餸菜

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 大蘑菇 120克
  • 脆腸（台灣鴨腸） 100克
  • 蒜芯 270克
  • 黑木耳 10克
  • 乾蔥（切碎） 少許
  • 蒜頭（切碎） 少許
  • 薑（切絲） 2片
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 1/2茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 生粉 少許
  • 麻油 少許
  • 黃酒 少許
  • 1

    將乾木耳浸泡清洗，用薑片，黃酒出水備用

  • 2

    蒜芯清洗後切段

  • 3

    大蘑菇，用濕布或濕廚房紙，將蘑菇抹乾淨切件

  • 4

    將蒜芯用薑片，糖，黃酒出水汋半熟備用

  • 5

    將蘑菇少少蒜頭，大火煎香備用

  • 6

    台灣脆鴨腸，用少少蒜，乾蔥爆炒出香味

  • 7

    做法 : 用薑片, 黃酒, 鹽將蒜芯及木耳出水半熟備用 , 蘑菇切厚件大火煎香備用 , 用料頭爆炒脆腸 , 再將其他材料回鑊 , 加入雞粉 , 糖 , 胡椒粉 , 少少水煮滾 , 生粉水 , 麻油埋芡 , 完成 .

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