(煮食影片) 韓式泡菜 (阿婆祕方之簡易版+超好味版~~!)

把菜洗乾淨，切成自己喜歡的大小。

把菜葉放在盤子內，戴上手套，用鹽抺在每塊菜葉上。抺好後，用蓋或碟蓋着盤子，並在蓋上面放上重物，使菜更緊實。放置一天，使其脫水，其間可以翻動菜葉。

脫水後的椰菜會由脆身變軟，用水把菜葉沖洗，不用浸，浸的話，菜葉會變淡。沖洗後，要瀝乾水份。

切碎蒜頭後，爆香蒜頭。

把蒜頭、糖和韓式辣椒醬放在菜葉上，拌勻。調味料份量可按個人喜好而定。喜愛辣的，可放多些辣椒醬。喜愛甜的，就放多些糖。先試一試味，再決定調味料的份量。

把菜葉放在室温一天，便可放在雪櫃冷藏，待冰涼後便可食用。