蔥油拌麵 【影片教學】

2017 年 03 月 31 日發佈 列印
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老實說,這個蔥油拌都是我其中一樣很很很喜歡的麵食,
蔥炸過之後香得不得了
加了糖的醬油甜甜的超好吃!
而且也不難做,一次過做多一點放進雪櫃,可以放兩星期多呢!
想再用只需要煮麵條,之後拿兩匙出來拌拌就可以了,超方便呢!

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 上海扁麵 1個
  • 130g
  • 3瓣
  • 100ml
  • 生抽 100ml
  • 老抽 100ml
  • 3小匙
  • 1

    蒜頭先拍散,去皮,切碎

  • 2

    蔥洗淨去根部,切段備用

  • 3

    熱鍋下油,看見油起紋下蒜頭,小火把蒜頭炸至焦黃色,撈起只留起油 (這個是為了油有蒜香)

  • 4

    下蔥段,用中小火炸至焦黃色,炸到有點脆身

  • 5

    一次過下生抽跟老抽,這時會起大泡,小火拌至消泡 加入糖,小火煮融,離火待涼

  • 6

    燒沸水,下麵條,加蓋煮2分鐘 之後把麵條隔水,下3大匙蔥油拌勻即成

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