自製薄餅食譜 Homemade Pizza recipe
2017 年 03 月 14 日發佈
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唔洗18歲都可以卜卜脆，哈哈～我講個pizza呀！
自家製pizza無難度！
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食材
（3-4人）
1小時內
批底
- 高筋麵粉 50克
- 低筋麵粉 50克
- 暖水 55克
- 乾依士 2克
- 糖 5克
- 鹽 2克
- 菜油 5克
番茄醬
- 番茄 1隻
- 洋葱 1/3個
- 番茄汁 2湯匙
- 鹽 1/3茶匙
- 糖 1/2 湯匙
- 水 60毫升
- 黑胡椒碎 1/8茶匙
- 雜香草碎 1/8茶匙
配料
- 任何你喜歡的食物！
- 辣莎樂美腸 7-9片
- 車打芝士 40克
- 意大利混合芝士 10克
- 雜香草碎 1/8茶匙
-
1
將乾依士加入暖水，攪拌均勻，靜止10分鐘。
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2
混合高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽，逐少加入乾依士水和菜油，搓成麵糰，放於密封容器中，發酵45分鐘。
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3
將番茄和洋葱切粒，備用。
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4
以中火燒熱油，爆香洋蔥2-3分鐘至金黃，加入番茄同炒1-2分鐘，加入糖拌勻。
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5
加入60毫升水，煮1-2分鐘至番茄軟身。
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6
再加入番茄汁、鹽 、糖 、黑胡椒碎和雜香草碎，煮2-3分鐘至濃稠，熄火，備用。
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7
取出麵糰（可以看到麵糰比原來大一倍），用手輕按麵糰排氣，再搓成圓球形，放回密封容器中，讓麵糰休息20分鐘。
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8
於桌上撒上麵粉，放上麵糰，輕輕壓扁，再用麵棍擀成圓形批皮。
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9
於批皮上塗上番茄醬，加上車打芝士、辣莎樂美腸、意大利混合芝士和雜香草碎。
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10
以200度，焗20-25分鐘，完成。<3
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11
小貼士： 1. 如要厚批，麵糰份量可加大一倍。 2. 如要製作豬肉／雞肉等薄餅，可預先煮熟生肉，更放心食用。