黑椒牛柳絲炒意粉

2017 年 03 月 12 日發佈 列印
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用原粒黑椒及白胡椒磨炒意粉

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛柳 4両
  • 意粉 適量
  • 紅椒 1個
  • 洋蔥 半個
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 黑胡椒碎 1湯匙
  • 白胡椒碎 1茶匙
  • 滴珠油 1/3茶匙
  • 芽菜 4両

意粉汁

  • 蠔油 1湯匙
  • 日式燒汁 1.5湯匙
  • 牛肉汁 2湯匙
  • 糖 1茶匙

牛肉醃料

  • 生抽 2茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉 半茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 2湯匙
  • 油 1茶匙
  • 1

    意粉加入滾水，加少許油及鹽，滾 8分鐘，盛起。 洋蔥，紅椒切絲 牛柳切絲

  • 2

    牛柳用【牛肉醃料】除了油醃最少 15分鐘，再加油

  • 3

    先處理牛柳。 熱鑊下油放牛柳，煎兩面到帶點金黃，連汁盛起。

  • 4

    不用洗鑊下一點油，先加蒜蓉洋蔥炒香，至洋蔥半透明。下紅椒，芽菜，灒點紹興酒。

  • 5

    意粉及牛柳絲回鑊。煎牛柳絲剩下的汁用作汁料用。 而家先架黑白胡椒碎同意粉炒香。

  • 6

    加入【意粉汁】兜均，再加入1/3茶匙滴珠油，炒均就得喇!

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