香草蕃茄麥穗

2017 年 03 月 05 日發佈列印

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有香草有蕃茄乾有芝士，樣子不算漂亮，但很好吃~~(參考Allie食譜)

食材（5-6人） 1小時以上

食材

高筋粉 250G
低筋粉 50G
酵母 3G
鹽 2G
黑椒及香草適量
蜜糖 1大匙
水 150G
油浸蕃茄乾(剪碎) 30G
浸蕃茄橄欖油 10G
芝士碎適量

1
除芝士碎、橄欖油及油浸蕃茄乾外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油及油浸蕃茄乾再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
2
取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成3份，滾圓，再搓成長條型，擀平，撒上芝士碎捲起收口。把收口壓在底，撒上高筋粉，將麵糰平均切成8-9份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
3
放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。

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