芝味卡邦尼菠菜磨菇意粉

2017 年 03 月 03 日發佈 列印
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早前在意大利花18歐吃了一碟傳統地道但完全不合口味的卡邦尼意粉很失望！回港自家做了加入蔬菜及白汁的卡邦尼意粉，健康之餘亦充滿濃濃白汁香味，亦正亦邪的意粉呀！
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 意粉 250g
  • 煙肉  100g
  • 菠菜苗  50g
  • 磨菇  半盒
  • 忌廉  200ml
  • 蛋黃  3隻
  • Parmesan芝士 50g
  • 蒜蓉  1茶匙
  • 海鹽  適量
  • 黑胡椒 適量
  • 牛油  適量
  • 1

    根據意粉包裝上煮食時間減兩至三分鐘，將意粉加水（水為意粉重量10倍）加油煮熟後盛起備用（100ml意粉水留用）， 煙肉及磨菇切片備用

  • 2

    蛋黃、芝士及忌廉拌勻備用

  • 3

    中火下牛油燒熱鍋，炒香蒜蓉後加入煙肉炒至開始出油，轉大火加入磨菇同炒至軟身，加入海鹽及黑胡椒調味

  • 4

    加入意粉及適量意粉水至意粉炒開

  • 5

    加入菠菜苗炒勻

  • 6

    關火後加入步驟2醬汁拌勻，上碟後加芝士碎裝飾即可享用

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