蛋白蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蛋清 200克
- 綿白糖 45克
- 牛奶 45克
- 低筋粉 80克
- 玉米澱粉 15克
- 玉米油 55克
- 檸檬汁 3滴
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1
蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
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2
玉米油與牛奶混合，用手動打蛋器打至看不見明顯的油。
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3
篩進低筋麵粉和玉米澱粉，然後用橡皮刮刀切拌均勻。
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4
因為麵糊很幹，所以先取少許蛋白糊到麵糊，用手動打蛋器攪拌均勻，烤箱預熱150度。
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5
分三次把蛋白糊與麵糊混合，每次都要切拌均勻。然後把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，放進已經預熱好的烤箱裡，中上層，上下火，150度，20分鐘。
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6
出爐後倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙，稍放涼以後，反扣在保鮮膜上，可以切成兩半，在一半上面塗上自己喜歡的果醬，然後蓋上，就可以切啦~