法式焦糖燉蛋 Creme Brulee

2017 年 02 月 19 日發佈 列印
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【親子料理：法式焦糖燉蛋 Creme Brulee】

一個家庭關係的維繫是孩子健康成長的影響關鍵元素。一頓飯是一家人圍在一起互相溝通，建立感情的好時機。甜品更是能為家人帶來甜蜜幸福的味道。

除了正餐，請孩子陪伴你製作甜品也是非常不錯的親子時間。做甜品份量的準確度不能忽略，這是我們通過生活應用教育孩子運算不同份量單位和看磅與量杯的好時候。

Melissa (Sa姨姨)今日為大家送上我的親子料理～法式焦糖燉蛋 Creme Brûlwe，這是減糖版本，希望以少糖為原則。

食材 （3-4人） 30分鐘內

未分類食材

  • 淡忌廉 130ml
  • 鮮奶 130ml
  • 砂糖 20g
  • 全蛋 1隻
  • 蛋黃 1個
  • 1

    先將淡忌廉和雞蛋打勻。

  • 2

    用慢火煮熱鮮奶和砂糖，注意不要煮至沸騰，代砂糖溶解後熄火放涼。

  • 3

    將步驟2分2-3次混入步驟1中，混合是輕輕攪拌。

  • 4

    將步驟3過篩倒入預先準備的獨立小容器中。

  • 5

    預熱焗爐180°C，底盤加水至約半吋高，把容器放入底盤坐水焗約15mins，觀察蛋漿至凝固，便可取出。

  • 6

    燉蛋冷卻後放入雪櫃至冷卻。

  • 7

    食用前預先取出放一會兒，在燉蛋上灑上適量砂糖或黃糖（我用的是黃糖，所以顏色比較深），平均分佈。

  • 8

    用火鎗把糖略燒至焦糖, 放回雪櫃冷卻15分鐘即成。

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