白灼翡翠肥牛
2017 年 02 月 18 日發佈
列印
買了一份又平又靚的黑毛和牛片，
但又嫌火鍋太熱氣，
於是做了這個簡單又鮮味的白灼肥牛。
配上自家調配的辣椒豉油，
真的鮮上加鮮！
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食材
（1-2人）
5分鐘內
食材
- 肥牛 200克
- 翡翠苗 150克
- 雞湯 1公升
- 紹興酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/3茶匙
醬汁
- 指天椒 1隻
- 蒜蓉 1湯匙
- 老抽 2湯匙
- 生抽 2湯匙
-
1
翡翠苗洗淨瀝乾。雞湯放鍋內煮滾，加入紹興酒及胡椒粉。放入翡翠苗灼熟，撈起瀝乾鋪碟底。
-
2
用灼過翡翠苗的上湯，快手灼熟肥牛，轉色立即撈起上碟。
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3
指天椒、蒜蓉、老抽和生抽混合成醬汁，吃時沾上。