白米蘿蔔糕（1人獨享。2種食材）
2017 年 02 月 15 日發佈
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沒有「在來米」沒關係，用「白米」做蘿蔔糕也可以。
用小平底鍋、電鍋和果汁機，就可做出好吃的白米蘿蔔糕哦。
每一口都有滿滿的米香和清甜蘿蔔絲~
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 白米 100g
- 白蘿蔔（去皮） 200g
- 水 100ml
- 鹽 少許
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1
備妥食材：白米洗淨，泡水一晚，用濾網將水份瀝乾。蘿蔔去皮刨絲。
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2
打米漿：將泡水米、「水（100ml）的2/3」放入果汁機，打勻後倒出。再將「水（100ml）的1/3」倒入果汁機，用雙手轉動一下，再倒出。米漿完成。
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3
炒蘿蔔：取出平底鍋（我是用24cm小平底鍋），倒少許油，放蘿蔔絲，拌炒。
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4
炒米糊：蘿蔔變軟、變透明時，轉小火，倒入米漿，灑鹽，拌炒成糊狀（約5秒），即可熄火。
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5
蒸米糊：取出容器（我是用「耐熱玻璃保鮮盒（底部直徑10公分）」），用廚房紙巾在容器內抹薄薄的一層油。用湯匙挖取米糊放入。手沾少許油，將米糊表面抹平。外鍋1杯水，蒸30分鐘，開關跳起後燜10分鐘即可取出。
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6
放涼後，放冰箱冷藏，可保存2~3天。
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7
用刀在容器裡輕輕刮一圈後，將容器倒扣，即可輕易取出蘿蔔糕。
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8
切塊（刀子沾水較好切），鍋中放油，開中火，煎到兩面金黃即可。可隨意搭配自己喜歡的沾醬（例如：醬油膏、蒜泥醬油、XO醬、辣椒醬）。
