竹笙燴蘆筍

2017 年 02 月 15 日發佈 列印
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竹笙燴蘆筍是一款有益又爽口的素菜,蘆筍是一種熱量低,而鈉含量也非常的低,有維生素B6,鈣,鎂,鋅,膳食纖維,更有大量對身體有益的食材,配合了竹笙去做這一款素菜,是簡單又十分有益的日常餸菜之一.....

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鮮蘆筍 14條
  • 竹笙 14條

調味料:

  • 素雞精 1粒
  • 砂糖 1茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 麻油 少許

素蠔油芡料:

  • 素蠔油 1湯匙
  • 生粉 1茶匙
  • 食用凍開水 2湯匙
  • 1

    蘆筍先切去尾部較硬身部份,再略為刨去薄薄的皮,洗淨待用

  • 2

    竹笙浸軟洗淨,切去頭及尾鬚的部份不要

  • 3

    將竹笙穿起蘆筍待用

  • 4

    用平底鑊煮滾一鍋水,放入竹笙蘆筍卷,加入一粒素雞精(水不要太多,剛好蓋滿竹笙即可)

  • 5

    加入1茶匙砂糖

  • 6

    再加入白胡椒粉少許,將蘆筍煮3分鐘

  • 7

    再加入少許麻油即可上碟待用(留起約大半碗煮蘆筍的湯煮芡用)

  • 8

    用約大半碗煮蘆筍的湯,加入素蠔油芡料:(素蠔油1湯匙,生粉1茶匙,食用凍開水2湯匙拌勻)打個素蠔油芡

  • 9

    將素蠔油芡淋上蘆筍竹笙上即可

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