冬陰功鮮蝦湯河

2017 年 02 月 13 日發佈 列印
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人少少想煮簡單但有特式的食物, 不防試試煮冬陰功鮮蝦湯河粉。冬陰是指酸辣，功是蝦。今次小煮家只用了鮮蝦，大家不妨加入其他海鮮如魷魚，酸酸辣辣很開胃!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 海蝦 1斤
  • 草菇 4両
  • 河粉 1斤
  • 香矛 2顆
  • 檸檬葉 1 顆
  • 青檸 半個
  • 辣椒 4隻
  • 冬陰功醬 2湯匙
  • 雞湯 250ml
  • 水 500ml
  • 魚露 1湯匙
  • 花奶 適量
  • 荽茜 少量 (裝飾用)
  • 1

    海蝦洗淨, 去殼、開邊、去腸, 留殼備用; 草菇洗淨切半; 河粉沖水, 隔水備用

  • 2

    將河粉盛起, 鋪上荽茜, 淋上湯完成。吃時加入辣椒粒, 青檸汁。

  • 3

    蝦湯加雞湯煮滾, 加入草菇煮至滾起, 加入檸檬葉及蝦, 以魚露調味。滾起後加入花奶及河粉, 熄火。

  • 4

    中火燒熱鍋加油, 炒香蝦殼、南薑及香矛; 加入冬陰功醬炒香, 加入熱水滾15分鐘; 隔渣取得蝦湯

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