沒有鮑魚之鮑魚粥

2017 年 02 月 05 日發佈 列印
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過時過節有否收到非礶頭鮑魚以外即食鮑? 好多時都會附上一包所謂「濃湯汁」、有否想過怎樣用?我就有一個好好處理方法用來煲粥、大家也不妨試試。。。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 濃湯汁一包 約150g
  • 米 約 80-90g
  • 水 約800-900g
  • 雞肉 適量
  • 柴魚乾 一條（撕碎)
  • 元貝 2-3粒
  • 炆燒煱 一個
  • 1

    先將雞肉或雞件用鼓油、盬、少許糖略為醃上一小時以上

  • 2

    大滾水加入所有材料在炆燒煱內滾熱十五分鐘,先行試試其咸味、離火放入回炆燒煱胆內閣置二至三小時或以上

  • 3

    再一次將炆燒煱放回明火上翻滾多十五分鐘至粥綿便大功告成。

  • 4

    Tips: 零難道味道上取自於濃湯汁,所以在第一次滾熱十五分鐘時,試試其咸味、如果味道個人有感偏咸可略略加入水份作平衡!

  • 5

    柴魚乾可在「南貨舗」找到。

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