炸紅豆牛奶年糕

冷藏後的年糕直接取出切塊。 蛋打散，秤好麵粉和水備用。 簡易紅豆牛奶年糕食譜連結：https://cook1cook.com/recipe/27967

調製粉漿：先將蛋打散，倒入麵粉略拌，再倒40g的水拌勻，粉漿如太過濃稠就請酌量再倒少許水調整。拌到沒有粉之後，再加入少許沙拉油或椰子油(約1茶匙)拌勻備用。油鍋加熱到約160度(筷子沾濕後放入油鍋中，筷子邊緣馬上起小泡泡)，便可將年糕都沾滿粉漿，下鍋中小火炸到各面都呈淡金黃色後，再轉大火逼油。