免揉肉桂蘋果麵包
2017 年 01 月 18 日發佈
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Apple fritter bread 真的是好適合聖誕派對的一道甜點啊！簡單、不用揉，15分鐘就可備好料入烤箱，香甜的肉桂蘋果加上很特別外酥內軟的麵包口感，在寒冷冬天的晚餐後來一塊，保證大家暖到心裡去。 麵包口感介於蛋糕和馬芬之間，是要切成一塊一塊分享的喔！
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 蘋果（中型） 3顆
- 肉桂粉 1茶匙
- 長烤模23.5x13x7cm 1個
- 黑糖肉桂粉 如下
- 黑糖 30g
- 肉桂粉 2-3g
- 麵包糊 如下
- 無鹽奶油（室溫） 100g
- 白砂糖 70g
- 全蛋 2顆
- 香草精 5g
- 牛奶 130g
- 中筋麵粉 210g
- 無鋁泡打粉 5g
- 糖霜醬 如下
- 糖霜 25g
- 牛奶 5g
-
1
模具先鋪好烘焙紙
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2
蘋果去皮去籽切成像指甲大小。
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3
蘋果丁加入肉桂粉混勻備用。
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4
室溫奶油略打發後加入砂糖打勻。
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5
接著放入ㄧ顆蛋打勻。
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6
再放入第二顆蛋打勻
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7
加入牛奶和香草精混勻，篩入中粉和無鋁泡打粉拌勻。
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8
麵糊拌勻後，烤箱預熱到170-180度。
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9
烤模倒入一半麵糊鋪平，接著平均地放上一半的肉桂蘋果丁。
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10
均勻的撒上一層黑糖肉桂粉。
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11
再次倒入剩餘的麵糊、鋪平。均勻放上剩餘的肉桂蘋果丁再次均勻撒上黑糖肉桂粉。入烤箱175度烤40-50分鐘。
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12
趁烤麵包的時間調好糖霜醬(材料混勻即可)備用。
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13
取出後直接捏住兩邊的烘焙紙將整個麵包抬起放置在烤網上，等15分鐘讓麵包略微冷卻後，烤網下面墊張鋁薄紙，淋上備好的糖霜醬即可。
