椰香葡國雞
2017 年 01 月 16 日發佈
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好味的葡國雞用來拌飯拌意粉 , 或者加上芝士碎放入焗爐焗都一樣咁好味道呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_92.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞 1/2隻
- 洋蔥 1個
- 甘旬(細) 2條
- 薯仔 2個
- 椰漿
- 香葉 4片
- 薑
- 水 500ml
- 黃薑粉
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
醃料
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
- 黃薑粉 1茶匙
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1
雞沖一沖洗乾淨瀝乾水份後放入大碗內 , 加入黃薑粉及醃料拌勻靜待1小時
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2
甘旬 , 薯仔去皮 , 洋蔥去衣
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3
分別將薯仔 , 甘旬切細件 , 洋蔥切大塊 , 薯仔及甘旬用水沖洗及瀝乾
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4
薑連皮刨成蓉
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5
雞翼 即買 醃1小時後加入薑蓉拌勻再靜待10分鐘
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6
薯仔放入油鑊中用慢火慢慢炸至微黃色 , 盛起備用
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7
燒紅鑊 , 放入洋蔥及甘旬爆香 , 加入雞炒至轉色 , 加入黃薑粉及少許糖調味拌勻
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8
再加入香葉 , 500ml水份量拌勻用中火煮女滾 , 蓋上蓋轉慢火煮15分鐘
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9
加入薯仔及椰漿拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煮5分鐘後熄火焗10分鐘
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10
最後加入生粉水拌勻煮至少許杰身即可
