意大利正宗超薄Pizza --- 黑松露醬

2017 年 01 月 15 日發佈 列印
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說到Pizza, 我個人還是喜歡吃全統意大利那種薄薄而脆口的. 在我於意大利旅遊的時候, 我真的天天也可吃上一整塊超薄的pizza. 而也有意大利朋友跟我說要做好這個pizza的秘訣就是不可以"貪", 如放了太多的配料則不可以做到脆身的感覺. 我最近跟老師上了意大利pizza 製作班, 終於學會了如何造pizza, 再經過一些資料搜集和試驗, 終於在家裏成功地运造了薄薄的pizza了.

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 黑松露醬 2湯匙
  • 黑橄欖 (切片) 6粒
  • 芝士 ( 刨碎 )
  • 1

    先準備好一份已發酵90分鐘的麵粉

  • 2

    然後把麵粉放在牛油紙上的中間位置, 首先用麵粉棒用力的從中間向上下左右的推出去, 重覆這動作最少3次, 直至見到麵粉糰開始變得很薄, 最後用人手把麵粉輕輕的壓下去

  • 3

    在麵粉糰上塗上黑松露醬, 撒上黑橄欖及芝士. 然後在麵粉糰上輕輕塗上olive oil.

  • 4

    用焗爐220度焗約10-15分鐘, 完成了.

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