葡萄牙洋蔥湯 - 健康美味的無肉湯

2017 年 01 月 13 日發佈 列印
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法國洋蔥湯深受香港人的喜愛, 之前我都有在Cook1Cook給各位分享了這個食譜. 現在為介紹另一款式的洋蔥湯 --- 葡萄牙洋蔥湯. 洋蔥的營養價值相當高, 而這款湯不含任何肉類, 湯的質感較為thick , 很容易便會有胞肚的感覺. 在葡萄牙, 有很多人都會選擇用此湯作為正歺之選, 一杯洋蔥湯加一個麵包便是午餐的best choice.

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 ( 3白 , 1紅 ) 4個
  • 薯仔 1個
  • 白蘿蔔 160g
  • 京葱 ( Leek ) 1 條
  • 橄欖油 少量
  • 鹽 少量
  • 1

    洋蔥切成幼條, 用大約2湯匙橄欖油爆香

  • 2

    用中火爆香, 直至洋蔥變為軟身

  • 3

    加入京蔥, 薯仔及白蘿蔔粒, 繼續用中火爆香5分鐘

  • 4

    加入3-4杯熱滾水, 然後用中火煮20分鐘, 直至蘿蔔軟身

  • 5

    用手動撹伴器把湯打成thick 和creamy.

  • 6

    再用慢火煮5分鐘, 並按自己的喜好去調味, 完成了.

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