魚子魔鬼蛋

蛋用水煮或蒸或電鍋煲到熟，去殼後，用可飲用水洗淨放涼瀝乾備用。

從蛋的兩側各削一小塊薄蛋白下來，用來幫助蛋可以穩固的擺在盤子上。

將蛋縱向中間對切開，取出蛋黃。 剛剛削下來的薄蛋白也不要浪費，可以放到切開後的蛋白裡，並順便將蛋白排列在盤子上。

蛋黃用叉子略微壓碎，加入美奶滋和日式美奶滋比例為1：2, 另外加少許黑胡椒粉和鹽混勻（如有要放魚子醬者，則鹽可省略不放）。

保鮮袋放入擠花嘴後，將蛋黃混合醬裝入，等量均勻的擠到蛋白的凹洞中。最後小心的放上少量魚子醬或少許新鮮的巴西里葉或櫻桃(依個人喜好）。