香煎鮮干貝

干貝洗淨擦乾，切好一小塊無鹽奶油備用。鍋内放適量橄欖油中火燒熱

用適量的鹽和胡椒粉均勻撒在干貝上。

油熱時下干貝煎。

兩面都煎上色時，下奶油，待奶油溶化，用湯匙不停的將奶油澆在干貝上，奶油差不多燒乾時，干貝便可起鍋，先放置在吸油紙上，再擺放於盤中，就可必免出水和多餘的奶油弄濕盤子。簡單以小蕃茄和巴西里葉裝飾即可。