花生麵包

2017 年 01 月 01 日發佈 列印
1 1 1701

做過心心，這次造花花

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 200g
  • 全麥粉 50g
  • 牛奶 145g
  • 無鹽牛油 15g
  • 糖 20g
  • 鹽 3g
  • 酵母 3g
  • 花生 20g
  • 花生醬 適量
  • 1

    花生碾碎備用。

  • 2

    除了牛油、花生、花生醬外，所有材料混合成麵糰，然後加入牛油搓至光滑，蓋上保鮮紙，放置雪櫃發酵一晚。

  • 3

    取出麵糰排氣，滾圓，讓麵糰回溫及鬆弛15-20分鐘。然後壓扁，在中央平均塗上花生醬及灑上花生碎後包起，收口向底，用割板先平均切開四個缺口，然後在各缺口間再切一刀，放上烤盤發酵至兩倍大(約1小時)。

  • 4

    在中央塗抹少許水，黏上花生並輕壓，放入已預熱焗爐用190度焗20-25分鐘即成。

Tags:

推薦資訊