黑胡椒豬排麵佐鮮蔬
2016 年 12 月 28 日發佈
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說到料理，其實有些家庭主婦總覺得作料理很難，！
就是會覺得作出來的料理，似乎就是缺少了那麼一點點的層次感！
話說，其實作料理並不難，只要善用一些基本的醬料，也能快速端出一桌好菜！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 麵條 一包
- 洋蔥 一顆
- 胛心肉（豬梅花肉） ４片
- 紅蘿蔔丁 適量
- 無鹽奶油 50g
- 高筋麵粉 適量
- 橄欖油 適量
- 喜愛的蔬菜 ２—３樣
- 海霸王-黑胡椒醬 ４大匙
- 高湯或清水 適量
- 香油 適量
- 鹽巴 適量
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1
準備食材
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2
選用較有油脂的梅花胛心肉排，先洗淨後拭乾水份 兩面均分的灑上少許的鹽巴及黑胡椒稍做醃漬入味後備用
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3
準備食材份量外的清水，先將洗淨的蔬菜，以熱水汆燙的方式煮熟，瀝乾備用 再用汆燙蔬菜後的水來煮麵條至喜愛的口感後撈起，均勻的拌入香油後備用
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4
平底鍋熱鍋之後倒入適量的橄欖油，先將已醃好的胛心肉排 兩面都均勻的沾上麵粉，放入平底鍋，煎至全熟且兩面微焦後起鍋備用
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5
炒鍋熱鍋之後，倒入適量的橄欖油，先將洋蔥炒軟至香味釋出後 再加入紅蘿蔔丁炒熟，接著倒入清水或是高湯（半淹洋蔥的量即可） 再倒入黑胡椒醬，煮至滾沸
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6
將無鹽奶油各面均勻的沾上麵粉（可以半壓的方式，將麵粉壓入奶油塊裡面）
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7
將沾有麵粉的無鹽奶油，放入煮沸的黑胡椒洋蔥醬湯裡，做勾芡拌匀 （使用無鹽奶油加上麵粉來代替太白粉水，可讓芡汁更具香氣及油亮度）
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8
擺盤了～ 先放入麵條，再擺上蔬菜之後，再放入肉排，最後再倒入炒好的洋蔥黑胡椒醬
