五香魚露蒸炸雞翼

2016 年 12 月 26 日發佈 列印
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蒸同炸都同樣美味 , 不過我同袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_25.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞中翼 即買 10隻
  • 薑
  • 五香粉 2茶匙
  • 魚露 2湯匙
  • 鹽
  • 芫茜(裝飾用可省略)
  • 糖
  • 生粉
  • 麵粉
  • 酒
  • 黑胡椒碎

醃料

  • 生抽
  • 糖
  • 酒
  • 1

    將雞翼 即買 用水沖洗及瀝乾水份

  • 2

    用叉吉下雞翼 即買 兩面(令雞翼 即買 可以入味d) , 薑連皮蘑成蓉

  • 3

    雞翼 即買 放入大碗內加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻醃過夜(如冇時間,最少醃2小時)

  • 4

    醃一晚的雞翼 即買 從雪櫃取出靜待10分鐘

  • 5

    期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻 , 一半份量雞翼 即買 沾上薄薄一層粉

  • 6

    放入油鑊中先用慢火半煎炸方式 , 慢慢炸至一面微黃色

  • 7

    反轉另一面再炸至微黃色盛起 , 放在廚紙上靜待10分鐘

  • 8

    雞翼 即買 靜置期間將另外一半份量的雞翼 即買 放入碟室內

  • 9

    放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘

  • 10

    再將炸雞翼 即買 回鑊用中火炸第二次至雞翼 即買 成金黃色 , 盛起放在廚紙上吸取油份

  • 11

    另外蒸好的雞翼 即買 逐一放入碟或器皿內 , 最後放上芫茜裝飾即可

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