焗釀蟹蓋

2016 年 12 月 22 日發佈 列印
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小時候, 家人總喜歡帶我到位於中環雪廠街1號的葡國會, 每次到葡國會我都會很喜歡吃焗釀蟹蓋這道菜式。 這幾星期不斷去做資料蒐集, 終於給我找到了這個食譜, 並將它改變一下, 改良為一個容易煮的食譜。

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蟹肉和海鮮 2杯
  • 切碎洋蔥 半個
  • 黑木耳 (乾新的)
  • 紅椒 半個
  • 黑橄欖或綠橄欖 十粒
  • 1

    先把洋蔥爆香, 然後加入蒜蓉, 紅椒及黑木耳.

  • 2

    最後加入蟹肉, 海鮮和橄欖

  • 3

    然後放入預先烹調後的白汁 ( 有關白汁的製作請看下面注解 ), 在細火下烹調, 直至白汁和海鮮及其他配料混和一起. 最後加入鹽,胡椒粉調味.

  • 4

    最後將海鮮配料放到蟹蓋內, 然後塗上蛋液及麵包康, 放在焗爐5分鐘.

  • 5

    如果家中沒有焗爐, 你也可以用叮叮爐代替, 效果也是一樣的. 如果買不到蟹蓋, 也可以把有關食材放到一個圓形的焗盆內.

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