【影片】朱古力心太軟
2016 年 12 月 20 日發佈
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食譜收藏裡不能缺少的一環，這款充滿浪漫氣息的甜品，非常適合節日做來和自己愛的人一起分享！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- Nonstick Cooking Spray 或 牛油溶液（掃焗杯用） 適量
- 砂糖（灑焗杯用） 適量
- 60%黑朱古力 60 克
- 無鹽牛油 40 克
- 即溶咖啡粉 1/4 茶匙
- 鹽 1/8 茶匙
- 蛋液 70 毫升
- 砂糖 35 克
- 冧酒 1 1/2 茶匙
- 雲呢拿香油 1/2 茶匙
- 中筋麵粉 30 克
- 糖霜Icing Sugar（灑面用） 適量
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1
把Nonstick Cooking Spray噴在焗杯中再用掃掃開，或在焗杯中掃上牛油溶液。然後灑入適量砂糖，轉動焗杯令焗杯內側都黏上砂糖，再倒出多餘的砂糖，備用。
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2
把60%黑朱古力、無鹽牛油、即溶咖啡粉和鹽放到不鏽鋼或玻璃碗中。把碗架在熱水上，碗底不要直接碰到水面。以小火保持熱水溫度，待黑朱古力和牛油溶化，拌勻備用。
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3
打散雞蛋量出 70 毫升蛋液。
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4
把砂糖倒入蛋液中，以打蛋器打至發泡及淡黃色，不需要打發至企身。
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5
把步驟 2 的朱古力牛油混合物、冧酒和雲呢拿香油加入步驟 4 中拌勻。
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6
加入中筋麵粉拌至不見乾粉即成蛋糕漿。
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7
把蛋糕漿平均倒入焗杯中，放入已預熱至攝氏 220 度的焗爐中下層，焗 8 分鐘。
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8
焗好後立即取出，以小刀於蛋糕外圍貼著杯子劃一圈，然後倒扣在碟上，灑上糖霜即成。
