香橙杏仁蛋糕（無麵粉無油無奶）

2016 年 12 月 14 日發佈 列印
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今次分享一個特別無麵粉無油無奶既蛋糕食譜，係外國生活，身邊不少朋友都有對麩質(GLUTEN)過敏，佢地唔可以食任何小麥或麥類既食物，所以簡單如麵包、意粉或蛋糕，都要揀GLUTEN FREE 既。
原來無麵粉無牛油既蛋糕都一樣咁好食架！
佢係好濕潤，好moist 質感，
出爐之後放暖即刻食，或放雪櫃雪凍食都咁好味~
非常適合做冬天既甜品！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 橙 2個 400g
  • 雞蛋 6隻
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖粉 (Caster sugar) 250g
  • 杏仁粉(Almond meals) 300g
  • 泡打粉(Baking power) 5g
  • 1

    先用暖水洗刷乾淨橙的外皮，之後用刀切開一半，去除橙籽

  • 2

    將橙連同2湯匙水，用玻璃碗裝著，包上保鮮紙，在保鮮紙上用刀?2個小洞，放入微波爐加熱10分鐘 (1000w)。 加熱完成，待3分鐘後取出，放涼5分鐘。

  • 3

    將煮到軟爛的橙和糖，用食物處理器(food processor)或攪拌機(blender) 攪拌成果醬。

  • 4

    再加入蛋，攪拌大約1分鐘。 最後加入杏仁粉、鹽、泡打粉，攪拌均勻。

  • 5

    焗爐預熱180c，將蛋糕團倒入23cm直徑既圓形蛋糕盤 放入焗爐焗35-40分鐘。 完成後，先待蛋糕放涼定形後，灑上糖粉和杏仁片，即成！

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