蒸雞

2016 年 12 月 02 日發佈 列印
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此方法比較容易掌握，適合做白切雞，手撕雞

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞 0.5隻
  • 薑 適量
  • 蔥 適量
  • 米酒 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 雞粉 適量
  • 鹽 適量
  • 1

    雞洗乾淨，用鹽，胡椒粉，米酒，雞粉擦於雞内外，按摩幾下，硽半小時。

  • 2

    碟中放匙羹或竹筷子(令蒸氣流通，雞容易熟)，放上薑，蔥，再放上雞，面舖上薑，蔥。放滾水中蒸15分鐘，熄火焗10分鐘。(用筷子刺入雞腿位無血水留出為之熟。)放涼可白切或手撕都可以，蘸上薑蔥油更嘢味。(薑蔥油做法見我的食譜，另有介紹)

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