蒸雞 2016 年 12 月 02 日發佈 列印 4 20 17267 此方法比較容易掌握,適合做白切雞,手撕雞 食材 (3-4人) 1小時內 食材 雞 0.5隻 薑 適量 蔥 適量 米酒 適量 胡椒粉 適量 雞粉 適量 鹽 適量 1 雞洗乾淨,用鹽,胡椒粉,米酒,雞粉擦於雞内外,按摩幾下,硽半小時。 2 碟中放匙羹或竹筷子(令蒸氣流通,雞容易熟),放上薑,蔥,再放上雞,面舖上薑,蔥。放滾水中蒸15分鐘,熄火焗10分鐘。(用筷子刺入雞腿位無血水留出為之熟。)放涼可白切或手撕都可以,蘸上薑蔥油更嘢味。(薑蔥油做法見我的食譜,另有介紹) 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蒸 雞 蒸雞 米酒 推薦資訊