香煎蒜苗豬五花

2016 年 12 月 02 日發佈 列印
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香煎蒜苗豬五花，其實就是用簡單的幾個材料，去炒出食物的原味，但在煎豬五花時，一定要有耐性，才能煎出焦香脆的口感，淋醬油時，一定要從鍋邊淋，用鍋氣去帶出醬油的香氣，再將醬油炒進豬五花裡，讓焦香脆豬五花和蒜苗沾附上這香濃的醬油香氣！
詳細圖片作法 http://0rz.tw/HQafB
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬五花肉 300g
  • 蒜苗 2支
  • 蒜頭 2瓣
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 少許
  • 1

    五花肉洗淨切片，蒜頭切成片。

  • 2

    蒜苗洗淨，斜切成小段。

  • 3

    起油鍋，放入蒜片炒香。

  • 4

    將五花肉平鋪平底鍋煎到焦香恰恰。(這個步驟一定要有耐性的小火慢煎喔！）

  • 5

    從鍋邊加入醬油，炒出焦香鍋氣，與五花肉拌炒均勻上色。

  • 6

    加入蒜苗拌炒一下。（試一下鹹度，若覺得不夠鹹，可以再加些許鹽巴調味）

  • 7

    淋上些許米酒，拌炒一下即可盛盤上桌。

  • 8

    盛好白飯，準備開動了！！！

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