《層層素菜塔@芒果汁》
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 番薯、薯仔（刨絲）
- 菠菜
- 大蘑菇Portabella Mustroom（切片）
- 紫椰菜（切絲）
- 牛油果（切片）
- 車厘茄（切角）
- 芒果（切粒）
- 黃色燈籠椒
- 蛋
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1
將番薯、薯仔（各半）刨絲後，蒸至全熟，趁熱加入糊椒粉、鹽、玉米粉拌勻。
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2
將薯餅用雙手壓緊後，再壓成1 cm厚的圓形，熱油用半煎炸嘅方式將薯餅煮至金黃色，隔油，備用。
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3
原鑊將油倒去，加蒜蓉、鹽將大磨姑快炒至剛變軟身，攞起，備用。
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4
原鑊加少少橄欖油，將菠菜（加小小鹽）炒至剛變軟身，留起，備用。
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5
紫椰菜絲加少許鹽炒一至兩分鐘（仍然是有脆嘅口感）留起，備用。
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6
牛油果切片，灑上檸檬汁，預防變黑，備用。車厘茄切角。
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7
水滾後將雞蛋慢慢放入水中，煮成流心水煮蛋。
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8
將薯餅放在最底層，然後放上菠菜、大蘑菇、紫椰菜、黃色燈籠椒、牛油果、車厘茄、蛋後，再配芒果汁一同享用。 ~EnjoY~